Tourisme, Hôtellerie et Restauration
QCM Tourisme, Hôtellerie & Restauration — Préparation complète à la certification
Les techniques commerciales en Tourisme, Hôtellerie et Restauration couvrent l'ensemble des stratégies et outils permettant de maximiser le revenu et la satisfaction client dans ces secteurs : yield management, politique tarifaire, distribution multicanale, segmentation, fidélisation et expérience client. Le technicien commercial THR maîtrise les indicateurs de performance (RevPAR, TO, ticket moyen, food cost), les outils numériques (PMS, channel manager, OTA, GDS) et les techniques de vente (upselling, cross-selling, vente suggestive).
Ce QCM couvre l'ensemble du programme : yield management, RevPAR, taux d'occupation, RevPASH, REVPAC, upselling, cross-selling, vente suggestive, ticket moyen, rotation des tables, food cost, no-show, overbooking, prix rack, allotement, check-in/check-out, channel manager, PMS, OTA, GDS, forfait touristique, tour-opérateur, MICE, label étoiles, parité tarifaire, saisonnalité, segmentation clientèle, e-réputation, programme de fidélité, conciergerie, tourisme durable, théâtralisation, groupement hôtelier et personnalisation de l'offre.
Les pièges classiques : RevPAR = prix moyen × taux d'occupation (pas le revenu total), upselling = montée en gamme (chambre supérieure) vs cross-selling = produits complémentaires (spa, restaurant) ; no-show = réservation sans présentation vs overbooking = surréservation volontaire ; OTA = agence en ligne (Booking, Expedia) vs GDS = réseau B2B professionnel ; food cost = mat. premières / CA (%) ; MICE = tourisme d'affaires (meetings, incentives, conférences, expositions) ; allotement = quota négocié à l'avance avec un TO.
Ce questionnaire évalue les compétences fondamentales du programme : appliquer les stratégies de yield management et de tarification dynamique, calculer et interpréter les KPI hôteliers et de restauration (RevPAR, TO, food cost, ticket moyen, RevPASH), maîtriser les canaux de distribution (OTA, GDS, channel manager, PMS), utiliser les techniques de vente additionnelle (upselling, cross-selling, vente suggestive), gérer la e-réputation et l'expérience client, segmenter la clientèle et adapter l'offre, et comprendre les enjeux du tourisme durable et responsable.
